Découvrez le vin rouge de Savoie Mondeuse Arbin La Saxicole, une cuvée prestige qui révèle la haute expression du cépage Mondeuse. Ce vin présente une très belle robe rouge pourpre avec des reflets violine, captivant immédiatement l’œil.
Son bouquet puissant se compose d’arômes concentrés de petits fruits rouges, de violette, de mûres, et de fruits noirs, enrichis par des notes épicées de muscade et de réglisse. En bouche, ce vin est charpenté et épicé, avec des tannins omniprésents mais doux qui offrent une belle structure remplissant agréablement la bouche. Les arômes d’épices, de fruits noirs et de réglisse se mêlent harmonieusement, offrant une expérience gustative riche et capiteuse.
La robe framboise soutenue avec des reflets mauves et les tannins solides mais élégants laissent entrevoir un bon potentiel de garde pour ce vin. La Saxicole, nommée ainsi en référence à une plante qui pousse sur des rochers, décrit parfaitement cette parcelle rocailleuse abrupte, composée presque uniquement des éboulis de la montagne la surplombant.
Ce vin accompagne à merveille une viande en sauce, une marinade, ou un fromage de caractère. Après quelques années de vieillissement, il sera superbe avec les grands gibiers tels que le sanglier, le cerf ou le chevreuil.
Laissez-vous séduire par le Mondeuse Arbin La Saxicole, un vin riche et prestigieux, idéal pour les amateurs de vins de caractère et de grande qualité.
- Cépage : 100% Mondeuse (Vieux cépage de Savoie qui a donné naissance à la Syrah)
- Vinification : éraflage partiel, macération de 3 semaines, à température contrôlée. Fermentation malolactique faite. Pour renforcer les caractères du cépage et du terroir, les remontages sur fines lies et les soutirages à l’air sont très fréquents lors de l’élevage.
- Dégustation : bouquet puissant de petits fruits noirs, associé à des notes épicées de muscade, de réglisse. En bouche les tannins sont solides mais élégants, qui laissent augurer un bon potentiel de garde.
- Service : température idéale : 15°-16°C. A boire maintenant ou à garder (de 5 à 8 ans). Débouchez-la 2 heures à l’avance.
- Gastronomie : accompagne à merveille viandes de sang et vieux fromages de montagne. Après une année, elle sera superbe avec les grands gibiers (sanglier, cerf, chevreuil…), les viandes en sauce chasseur ou marinade.
- Environnement : certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
